Tra i vari additivi alimentari troviamo l’Acido Ascorbico, meglio noto come Vitamina C. Viene utilizzato come conservante, antiossidante, e come aromatizzante per il suo gusto amarognolo. Le sue funzioni sono molteplici: è in grado di mantenere inalterato il colore di frutta e verdura in quanto ostacola il processo di annerimento […]
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