In periodo di vendemmia non possiamo non parlare di lieviti e nello specifico di un processo innovativo che ha permesso di ottenere lieviti secchi attivi di qualità eccezionale, ideali per l’inoculo diretto o la reidratazione a freddo. A tal proposito oggi vi mostro Safoeno BC S103. Parliamo di un lievito […]
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I lieviti Fermentis by Lesaffre propongono una varietà di lieviti che assicurano sempre le condizioni fermentative tenendo conto sia dei cambiamenti di mercato, sia delle nuove esigenze di coltivazione e produzione. Grazie all’innovazione dei lieviti secchi attivi, l’enologo potrà scegliere le condizioni che rispondono meglio alle sue necessità. I lieviti […]
DEMPTOS è tradizione qualità e innovazione. Parliamo di una Tonnelleria a gestione famigliare nata nel 1825 a Saint Caprais de Bordeaux. Nell’anno 1989 l’azienda, che continua comunque a mantenere un’identità famigliare, si afferma come leader Francese nella produzione di Barrique di rovere destinate all’affinamento del vino. L’elemento innovativo di Demptos […]
Oggi vi parlo di un prodotto da poter utilizzare nella categoria dei vini base, e non solo, ai quali occorre donare struttura e corpo. I-OAK EQUILIBRIUM risponde proprio a queste esigenze. L’obiettivo è quello di stabilire un rapporto gusto – olfattivo equilibrato valorizzandone la complessità. Dona struttura e rotondità al […]
I-OAK Premium White è composto da Chips americano in grado di apportare al vino volume e rotondità, note vanigliate e dolcezza. Questa tipologia di chips è possibile utilizzarla nei vini bianchi con un contatto consigliato, tra legno e vino, che va dai 30 ai 60 giorni, e dai 30 ai […]