Descrizione
Il prodotto Meta K +40 è un acido metatartarico purissimo il cui indice di esterificazione è stato portato a valori costantemente superiori a 40, cioè ai più alti livelli tecnicamente ottenibili.
Questo processo fisico-chimico esalta al massimo le proprietà inibitrici dell’acido metatartarico nei confronti delle precipitazioni di bitartrato di potassio e di tartrato neutro di calcio nei vini portati alle basse temperature, impedendo l’accrescimento del cristallo e mantenendolo in equilibrio colloidale. Hstab® Meta K +40 sostituisce o coadiuva vantaggiosamente la refrigerazione
dei vini, con la quale non vengono precipitati completamente i tartrati, ed i cui tempi risultano spesso troppo lunghi.
