Descrizione
La CarbossiMetilCellulosa, detta comunemente CMC, è un particolare polimero organico reso solubile in sistemi acquosi. La CMC viene prodotta facendo reagire opportunamente la cellulosa con soda caustica ed acido monocloroacetico. I numerosi usi della CarbossiMetilCellulosa derivano dal suo carattere idrofilo, dall’elevata viscosità delle soluzioni diluite, dalla proprietà di
formare film resistenti ai grassi, dalla non tossicità e dall’ottimo comportamento come colloide protettore stabilizzante ed incollante. Dal punto di vista chimico, è un etere di cellulosa, non viene assimilata dall’organismo e non ha né potere energetico né alimentare.
