Htan Intence è un tannino di rovere francese adatto per l’affinamento di vini rossi molto strutturati ed altrettanto bilanciati. Arricchisce l’importanza, la percezione gustativa e la rotondità, esaltando le note speziate, di liquirizia e frutta secca. Grazie a questo tannino purissimo, otterremo un vino delicato e completo. Per saperne di […]
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Tra i tannini per affinamento troviamo il TANFRUIT AROM CHERRY. E’ composto da tannino ellagico estratto ad acqua. Mira ad esaltare le proprietà aromatiche e fruttate dei vini rossi. Il vino ottenuto, infatti, risulterà equilibrato nel gusto e con piacevoli sentori di ciliegia. Per saperne di più visita il nostro […]
I tannini da affinamento della gamma HTAN sono composti da legno di quercia francese e americano con diversi gradi di tostatura. Intervengono proteggendo il vino dai processi ossidativi e facilitano una corretta evoluzione del colore e della matrice tannica. Una delle funzioni principali dei tannini enologici riguarda il miglioramento della […]
La chiarifica del vino è un’operazione molto importante che permette di ottenere vini di qualità e stabili nel tempo. Vegepure Juice è un preparato a base di proteina di pisello e di patata, è un trattamento di chiarifica che può essere utilizzato in solitaria o con altri coadiuvanti. Permette di […]
Abbiamo introdotto nel post precedente la fermentazione malolattica, ossia la trasformazione dell’acido malico, naturalmente presente nel vino, in acido lattico, piu delicato e meno aspro. A tal propositio, parliamo oggi di un prodotto specifico a base di acido lattico: MaloBacti AF3. Si tratta di un insieme di batteri malolattici, facenti […]
Parliamo oggi di vino analizzandone però la sua composizione nel particolare. Tra i principali microrganismi presenti al suo interno troviamo lieviti e batteri. Questi ultimi, proprio come i lieviti, possono influenzarne le proprietà organolettiche sia positivamente che, al contrario, evidenziandone difetti sensoriali che potrebbero rendere il vino non più bevibile. […]
Siamo ormai ad inizio vendemmia 2024. A seconda della zona o del tipo di vinificazione possiamo parlare di vendemmia anticipata o posticipata. Determinati vitigni si prestano ad una vendemmia precoce, ossia ad una raccolta dell’uva tra agosto e settembre, dovuta alle particolari condizioni climatiche di una specifica zona. E’ una […]
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