AVAFERM è un sistema automatico, BREVETTATO (brevetto n° 102019000001239), trasportabile e facilmente installabile (place&start), capace di gestire l’ossigenazione e la nutrizione organica e minerale dei lieviti durante la fermentazione alcolica, in maniera totalmente automatizzata. AVAFERM è dotato di un apparato comprendente delle unità di memoria, ove sono caricate delle curve […]
Archivi Mensili: Marzo 2024
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La particolarità della botte Paradox consiste nell’offrire un invecchiamento del vino innovativo. Il materiale di cui è costituita preserva il legno dalle eccessive note aromatiche dovute alle altissime temperature a cui il legno è sottoposto, protegge ed intensifica la tostatura senza carbonizzarla, rafforza la dolcezza dei vini rispettando le loro […]
Le mannoproteine sono delle particolari glicoproteine che risultano essere fondamentali nella riuscita di un vino di qualità rispetto ad uno base. Hvin Manno Special è un prodotto costituito da mannoproteine di lievito. Risponde ad un’ esigenza tecnologica moderna, sicura ed affidabile ed è selezionato appositamente per l’affinamento dei vini bianchi, […]