Questa vendemmia, come sappiamo in molti, è stata caratterizzata da problematiche di non poco conto: difficili condizioni climatiche, non ottimale maturazione, poca struttura e carenza aromatica dei vini. A questa scarsità generale è possibile sopperire con tannini di rovere in soluzione liquida: la loro innovazione risiede nel processo di estrazione […]
Archivi Giornalieri: 16 Novembre 2023
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