Tra i vari tipi di tannini, troviamo il tannino di Castagno.
Esso presenta numerosi impieghi ed ha un ruolo fondamentale per l’ambiente in cui si trova: innesca sulle piante una reazione di difesa molto importante per la vegetazione circostante grazie ad uno strato adesivo che protegge la pianta da calamità naturali e da eventuali attacchi di funghi e batteri.
Dopo una lunga essicazione dei tronchi all’aria aperta, avviene la loro trasformazione in chips, in modo da facilitare la fase successiva, ovvero l’immersione in acqua calda: essendo ridotti in piccoli pezzi, il legno favorirà il rilascio di tannino proprio per lo stretto contatto con l’acqua.
Prima di distribuirlo in commercio, il tannino ha bisogno di essere depurato, occorre raffreddare il liquido ottenuto e privarlo di ogni impurità presente.
A questo punto il tannino sarà pronto per essere commercializzato nei diversi settori d’ impiego.
Il tannino di Castagno, utilizzato nel vino, inciderà sulla tenuta del colore e permetterà la conservazione e il mantenimento nel tempo.
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Among the various types of tannins, we find the Chestnut tannin.
It has numerous uses and has a fundamental role for the environment in which it is found: it triggers a very important defense reaction on the plants for the surrounding vegetation thanks to an adhesive layer that protects the plant from natural disasters and from any attacks by fungi and bacteria .
After a long drying of the logs in the open air,their transformation into chips takes place , in order to facilitate the next phase, that is immersion in hot water: being reduced into small pieces, the wood will favor the release of tannin precisely through the narrow contact with water.
Before being distributed on the market, the tannin needs to be purified, it is necessary to cool the liquid obtained and deprive it of any impurities present.
At this point the tannin will be ready to be marketed in the various sectors of use.
Chestnut tannin, used in wine, will effect the color retention and will allow it to be preserved and maintained over time.
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A.B.
