Descrizione
Il prodotto Color G è un formulato enzimatico micro-granulare, solubile in acqua e in mosto, con attività pectolitica principale ed attività emicellulasica secondaria, ottenuto da un ceppo selezionato di Aspergillus niger, OGM free. Color G può contenere attività secondarie enzimatiche indesiderate come cinnamyl-esterasi ed antocianasi, in quantità meramente irrilevanti. Nel contempo, le attività degli enzimi presenti in Color G concorrono in sinergia a favorire l’estrazione delle sostanze coloranti e dei composti fenolici e polifenolici contenuti all’interno della parete della buccia d’uva.
Uva: 
