Descrizione
Il prodotto Que stab è composto da un tannino specificatamente realizzato per la vinificazione in rosso. Grazie all’altissimo contenuto di tannini proantocianidinici, concorre alla stabilizzazione della materia colorante estratta e alla protezione del vino dalle ossidazioni. I tannini proantocianidinici contenuti in Que stab e i gli antociani estratti dall’uva formano pigmenti stabili, che non si ossidano né si decolorano, grazie a particolari legami che si creano tra gli stessi, contribuendo alla longevità e alla stabilità del prodotto finito.
