Descrizione
SpringCell, aggiunto durante la fermentazione alcolica, migliora la cinetica fermentativa del lievito fin dalle fasi iniziali, intervenendo soprattutto sulla sua vitalità.
L’uso delle pareti cellulari del lievito SpringCell consente di prolungare la vitalità del lievito eliminando le tossine formate nel mosto in fase esponenziale e rendendo anche i fattori di sopravvivenza indispensabili per le successive generazioni di lieviti.
